Rezept – Waffeln Lütticher (Liege) Art selbst gemacht – Luikse Waffel

Waffeln aus Lüttich werden nicht nur in Belgien, sondern auch in Deutschland sehr gerne konsumiert. Dabei ist vielen gar nicht bekannt, wie viel besser frische und z.B. selbst gemachte Waffeln gegenüber den Waffeln schmecken, die hier fertig abgepackt im Supermarkt zum Kauf angeboten werden. Wer das Original aus Liege (=Lüttich) in Belgien selbst nachbacken möchte, der kann sich z.B. an unser Rezept halten. Die reine Arbeitszeit beträgt je nach Schnelligkeit zwischen 15 und 20 Minuten, bevor nach etwa einer halben Stunde Ruhezeit der Teig zur Herstellung der Waffeln nach originalem Rezept verwendet werden kann. Die Waffeln eignen sich perfekt für jeden Kaffeetisch, oder für einen gemütlichen TV Nachmittag an einem verregneten Sonntag – genau wie als Snack zwischendurch.

 

Belgische Waffeln Rezept

Belgische Waffeln Rezept


 

Zutaten für Waffeln nach original Lütticher Art

• 800g Mehl
• 80g frische Hefe
• 1 Paket Vanillezucker
• 450g Hagelzucker
• Wenig Salz
• 450g Butter
• 280ml Milch
• 3 Eier
• 3 Eigelb



 

Zubereitung der frischen belgischen Waffeln

Zunächst ist es erforderlich, alle Zutaten bis auf die Butter und den Hagelzucker zu vermengen, bis ein ordentlicher Teig geknetet ist. Dieser muss etwa eine halbe Stunde lang ruhen gelassen werden, bevor die Butter (komplett) und der Hagelzucker (komplett) hinzugegeben werden und der Teig weiter vermischt wird. Jetzt wird der Teig in etwa 7-8 größere Kugeln aufgeteilt und nach etwa 15min Wartezeit in das Waffeleisen gegeben. Wer sich geschickt anstellt, kann mit dieser Menge knapp 30 Waffeln backen – lecker! Die Backzeit je Waffel beträgt etwa 3 bis 4 Minuten, was davon abhängig ist, wie dick der Teig in das Waffeleisen gegeben wird. Waffeln Lütticher Art können einfach und schnell selbst gemacht werden. Die Zutaten gibt es in fast jedem Supermarkt und wer mit dem Teig startet, hat nach etwa 1 Stunde die ersten Waffeln auf dem Tisch. Wer möchte, kann sie dann mit heißen Kirschen, Sahne, Zucker, aber auch mit Erdbeeren, Schokolade oder Banane essen.