Die Belgier lieben ihre Fritten und natürlich auch die besondere Kultur um das köstliche Erzeugnis aus erlesenen Kartoffeln. Neben belgischen Pralinen und dem heimischen Bier zählt die belgische Fritte zu den beliebtesten Gerichten und wird an der Küste zu Muscheln, in den Bergen der Wallonie zu Hirsch serviert. Normalerweise werden die Pommes Frites im Land 2 x frittiert und zwar in heißem Rinderfett. Dabei gibt es erst einen heißen Frittiergang, bei welchem es darum geht, die äußere Hülle schön knusprig zu halten und dann einen weiteren Frittiergang, der das Innere lecker und saftig gestaltet. Zwischen den beiden Frittierungen ruhren die Pommes für etwa 10 Minuten. Nirgendwo sonst auf der Welt ist die Kultur der Pommes Frites so umfangreich wie in Belgien – da ist es fast schon ein Hohn, dass es jetzt in der Hauptstadt Brüssel einen Automaten gibt, der Fritten produziert und zwar in 90 Sekunden.
Original belgische Pommes Frites
Tradition der Pommes Frites im Umbruch?
Die Belgier und auch viele Touristen und Urlauber sehen den neuen Fritten Automaten eher skeptisch an. Gerade die Pommes, eines der höchsten Kulturgüter der Belgier soll jetzt aus einem Automaten kommen? Zu einem Preis von 2,50 Euro gibt es eine Portion – deutlich teurer, als es in der Pommesbude um die Ecke der Fall ist. Was die Auswahl der Saucen angeht, werden die verwöhnten Belgierinnen und Belgier ebenfalls enttäuscht. Der Automat bietet lediglich 3 verschiedene Saucen an, eine Frituur hat in Belgien mindestens 10 Saucen im Angebot, oft sogar 20 verschiedene. Serviert werden die Pommes in einem stilechten Pappbecher, der rund geformt ist. Sie riechen frisch und lecker, sind jedoch deutlich dünner, als die Belgier es von ihrer geliebten Frituur her gewohnt sind. Was den Geschmack angeht, sind die Automatenpommes gar nicht so schlecht, doch in einem Supermarkt aus dem Automaten? Wo bleiben Flair, Kultur und der leckerer Geruch verschiedener Saucen? Auch das belgische Bier (es gibt über 1.000 eigene Sorten im Land!) wird nicht serviert. In Belgien so scheint es, dürfte sich der Fritten Automat kaum durchsetzen. Aus dem Ausland gibt es jedoch schon zahlreiche Anfragen! … die belgische Fritten Kultur wird dadurch jedoch kaum berührt.
